随着夏季的炎热天气到来,路边的烧烤摊位也是越来越多,并且深受广大消费者的喜爱,我们常见的烧烤食品一般有烤鸡,烤鸭,还有肉质鲜美的烤羊肉串、烤鱼、烤虾、烤豆制品等这些令我们垂涎欲滴的美食,味道也很独特,那么这些烧烤出来的美食,经常吃的话,会不会致癌呢?我们一起来看看医生们怎么说吧!

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经常吃烧烤会不会致癌?看网友热议

正方:常吃烧烤会致癌

常吃烧烤会致癌,因为烧烤里面的食物很容易烤焦,而吃烤焦的食物容易得癌症,还是少吃点吧!

反方:常吃烧烤不一定致癌

我超爱吃烧烤!每次吃的时候都很过瘾,吃完了又怕得癌症,结果又忍不住跑去吃。所以开心就好!

胃癌说很多人认为吃烧烤是十分不健康的行为。胃黏膜上皮细胞的寿命很短,经常吃烧烤破坏胃黏膜,甚至可能导致胃癌。

反对论胃肠黏膜也是人们体内增生速度最快的组织之一,而且人们不论白天吃饭还是晚上进食,对胃黏膜的影响并无较大区别。

胃食管返流说晚上吃了烧烤就去睡觉,可能给消化系统带来不小的麻烦。有研究表明,进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃食管返流的发生风险。

研究论有研究显示,进食到睡眠间隔时间短确实是食道癌发生的潜在风险因素,并且这一因素与胃与食管交接处发生的贲门癌也有关联。

经常吃烧烤会不会致癌?看医生们怎么说
任立存 (家医即问即答合作临床医生)

可以肯定地说多吃烧烤是容易致癌的。由于烧烤性食物是直接被炭火炙烤而得,烧烤的过程中肉食中的脂肪、植物油、调料等多多少少会洒在炭火上,这就会产生一种叫做苯并芘的致癌物,偶尔吃一次烧烤问题不大,如果经常吃烧烤会导致致癌物质在体内的蓄积,久而久之确实会大大提高患上消化系统电子游戏下载app的危险性。再有,大多数的烧烤佐料经过这样的直接烧烤还会产生亚硝胺,这个也是公认的一种致癌物。因此,我们平时最好是不经常吃烧烤。[详细]

刘浩庆 (家医即问即答合作临床医生)

常吃烧烤是有可能致癌的,但没有具体经常到什么程度才会致癌的确切数据。烧烤过程会接触多种致癌物质,比如“苯并芘”,除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质,烧烤过程中,肉中的脂肪滴在火上,也会产生苯并芘并吸附在肉的表面,尤其是烧焦的部位。所以经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌等危险。另外,烧烤食物中可能还存在另一种致癌物质“亚硝胺”,主要产生于腌制时间过长的肉串。特别是街边的烤肉摊点,肉类不新鲜,加入过量调料。所以常吃烧烤不利于身体健康,有诱发癌症的风险。[详细]

高香红 (家医即问即答合作临床医生)

常吃烧烤会增加癌症发生的几率,苯并芘和亚硝胺都是众所周知的致癌物质。而烧烤的肉类都是直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。另外,串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺,所以常吃烤串体内亚硝胺会大大堆积。其次,烧烤时往烤物上添加了香料例如孜然、辣椒等物会刺激胃肠粘膜,长期使用容易增加胃癌肠癌发生概率。[详细]

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刚吃完烧烤,吃之前都没事,吃完忽

A:这个情况的话应该是由于吃了辛辣刺激的食物,导致舌苔部位出现淤血,所以才会导致出现一个血炮的现象,不能够吃辛辣刺激的,你可以选择口服阿莫西林,用针刺破排出里面的血...[详细]

刚做完尖锐湿疣手术可以吃烧烤吗

A:先生您现在还属于治疗期间,饮食方面要以清淡为主,是不建议您吃这些辛辣的及烧烤的东西的,不然对你的局部的创面愈合有影响的。治疗期间也要戒烟酒,为了您能够早日康复,...[详细]

烧烤竹签插伤脚眼现在肿痛怎么办

A:烧烤竹签插伤脚,现在肿痛,这个属于烫伤加外力损伤,伴有肿胀考虑有淤血或感染。建议先用低度酒精擦拭下创面,结合烫伤药膏,还有外用罗红霉素药膏消炎治疗下,尽量多休息...[详细]

主要是昨晚吃了烧烤。另外家里有抗

A:如果因吃了烧烤,造成腹泻和呕吐,就不排除是饮食不卫生,造成的急性肠胃炎,可以结合抗菌药物治疗下,但最好不要乱电子游戏下载网站,抗菌药物也要针对好性治疗效果才好。严重的就医治...[详细]

经常吃烧烤会不会致癌? 看专家来解答
张焕臣主治医师

烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式:不宜多吃

烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式,制作的是典型的高热量、高脂肪食物,烘烤过程中食物中的维生素被破坏,常吃容易导致饮食不均衡,因此无论电烤、炭烤均不宜多吃。

吃烧烤要注意卫生,小心寄生虫

另外,值得提醒的是,烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行,食料上常沾满灰尘,还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用,卫生很难得到保证。烧烤时食物受热不均匀,肉可能没有熟透,其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。

如何吃烧烤更防癌健康!你造吗?

一、烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生:相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。同时,这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用,也有益于预防高温加热食物对人体的危害。

二、尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所,避免吃露天烧烤:露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大,另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。

三、如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。